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一煎一煮只要十五分钟,经典的日式照烧鸡腿你就可以拥有

2020-09-14 15:27:25
标签: 美食 日料 照烧 鸡腿 快手菜

本文地址:http://wmc.sbc771.com/s/blog_6d9b9d800102yxir.html?tj=1
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照烧(照り焼き,てりやき,Teriyaki),是日本知名的一种烹饪方法。因其味道醇厚、色泽光亮感如太阳照耀般明亮故名照烧。照烧的料理方法通常是指在烧烤肉类的时候于外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒或味醂。照烧的种类十分广泛,包括鸡肉,牛肉,猪肉,以及肉质紧密的鱼类均可

最近我总是时不时地就想起日式的照烧鸡腿来,这个是以前我喜欢吃的一道菜,但是现在已经好多年没吃过所以这一想起来就馋得慌。不过好在我家里做日料所需的调味料也有一些,所以买了瓶照烧酱就可以开工~

 

食材:去骨鸡腿一个、西生菜适量

调味料:照烧酱两大勺、日式酱油一勺、日本梅子酒一瓶盖、盐一小勺、油少许、芝麻少许

1.小半碗照烧酱放入等量的水、加日式酱油、梅子酒、盐搅匀

2.鸡腿洗净,用厨房纸擦干水

3.平底锅里刷一层薄油,将锅子烧热

4.将鸡腿鸡皮冲下放入锅内煎至表皮金黄

5.翻面,煎熟

6.放入调好的照烧汁和小半碗水,炖10分钟入味

7.把汤汁收浓稠一些

 

8.将鸡腿取出,切成厚片装盘

9.西生菜洗净切丝,放在盘头

10.将煮鸡肉的汤汁浇到上面

11.撒芝麻点缀

 

你若是喜欢可以用日本的调味料自己调制照烧汁,若是你觉得麻烦就可以像我这样用现成的。只是照烧酱有些浓稠,而且品牌不同味道也不一样,所以要再加点调味料和水稀释了再用哦~

另外煎鸡肉的时候不需要在锅里放很多油,因为鸡皮本身就含有挺多的油脂,加热之后慢慢就会溢出来,所以只要锅底薄薄的刷一层油就好了哈,鸡腿本身的油脂肯定够用~

梅子酒你若是没有可以用一般的清酒或者味淋,这个主要是因为现成的照烧酱味道不太够,需要自己后期再调一下口味


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